Perfeito, como na descrição o meu pesou 359g e o perfume dele está me dando água na boca. Comprei para uma aula prática.
Sobrepaleta suína curada
Preço por quilo · vendido em peças de aprox. 1 kg
A Coppa di Lombo nasce do lombo suíno na sua porção mais nobre: aquela faixa magra entrelaçada por uma gordura discreta que corre como veios de mármore. A peça é massageada à mão com sal grosso, pimenta-do-reino moída na hora, noz-moscada, zimbro e um toque de vinho tinto da serra. Depois é enfaixada com paciência e pendurada na câmara de pedra, sob o ar fresco de Jaraguá do Sul.
Cura lenta, de sessenta a noventa dias, até a carne ganhar firmeza e cor de rubi. Fatiada bem fina, quase translúcida, revela perfume de especiaria doce e um final levemente adocicado. É a peça que faz a tábua se virar sozinha: basta o pão, um fio de azeite e o tempo de uma boa conversa. Sirva com queijos curados, geleia de pimenta e um tinto encorpado, ou só com pão quente, para sentir o sabor inteiro.
Lombo suíno (sobrepaleta), sal grosso, pimenta-do-reino, noz-moscada, zimbro, alho, vinho tinto da serra. Sem corantes.
| Salga a seco com especiarias | D+0 a D+10 |
| Tempero, enxágue e enfaixamento | D+10 a D+12 |
| Cura lenta em câmara de pedra | D+12 a D+75 |
| Afinamento e firmeza final | D+75 a D+90 |
| Total mínimo | 60 dias |
Mantenha refrigerado entre 4°C e 8°C, embalado a vácuo, por até 60 dias. Depois de aberta, envolva a peça em pano limpo e consuma em até 21 dias. Pode ir ao congelador, em porções pré-cortadas, por até seis meses.
Embalagem refrigerada, despachada às terças e sextas. Enviamos para todo o Brasil.
A Coppa di Lombo, também chamada de capocollo, é um embutido artesanal de lombo suíno (sobrepaleta) curado. Na Salumeria Dom Aloisio, passa por cura de 60 a 90 dias com sal grosso, pimenta-do-reino, noz-moscada, zimbro, alho e vinho tinto da serra. Não é defumada: o sabor vem apenas do processo de cura.
Fatie a Coppa di Lombo bem fina para realçar o sabor e a textura. É ideal para tábuas de frios, sanduíches e antepastos. Por ser um curado intenso, harmoniza bem com pães, queijos e vinhos.
Mantenha a Coppa di Lombo sempre refrigerada, entre 4 °C e 8 °C. O produto é enviado refrigerado para preservar a qualidade durante o transporte. Após aberta, conserve sob refrigeração e fatie conforme o consumo.
Não, a Coppa di Lombo da Salumeria Dom Aloisio não leva corantes. É apenas curada de 60 a 90 dias com sal grosso, especiarias e vinho tinto da serra. O sabor é resultado da cura artesanal.
Você compra a Coppa di Lombo direto pelo site da Salumeria Dom Aloisio, produzida em Jaraguá do Sul (SC), com entrega refrigerada para todo o Brasil. Vendida por quilo a R$ 93,00 / kg.
A Coppa di Lombo é apenas curada, sem defumação, num processo de 60 a 90 dias. O tempero combina sal grosso, pimenta-do-reino, noz-moscada, zimbro, alho e vinho tinto da serra. É uma produção artesanal sem corantes.
Perfeito, como na descrição o meu pesou 359g e o perfume dele está me dando água na boca. Comprei para uma aula prática.
Custo-benefício: bom Embalagem: de qualidade Aparentemente produto de qualidade e um cheiro maravilhoso.
Custo-benefício: ótimo Embalagem: ótima Chegou rápido, certinho e bem embalado.
Embalagem: boa Custo-benefício: bom Me surpreendeu, veio bem gostoso. Podia ter mais pimenta, mas é um bom guanciale. O carbonara com ele ficou ótimo.
Muito cheiroso, ainda não provei, mas parece ser de qualidade.
Muito bueno. No feijão ficou super.
Chegou certinho, bem embalado, cheiro bom, antes do prazo. Bem pequena, mas eu que não me atentei pelo peso. Mas está bom, se for gostoso 😋, já vale a pena.
Não vejo a hora de experimentar essa delícia.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: ótimo Recomendo comprar em maior quantidade. Comprei um pedaço bem pequeno. Na próxima comprarei uma boa quantidade.
Muito bom. Tudo certo. Compraria novamente.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: bom Parece um produto muito bom, bonita peça.
Boa proporção carne / gordura! Bem vistoso!
Produto de excelente qualidade! Perfeito para uma massa à carbonara.
Produto chegou rápido, bem embalado, sem avarias, provei e amei. O sabor é excelente.
Qualidade: ótima Sabor: excepcional Proporção: OK Produto excelente, entrega rápida.
Excelente bacon. Podem comprar.
Custo-benefício: ótimo Embalagem: muito boa É a segunda compra que faço deste produto. Muito bom, e vendedor eficiente no envio. Muito satisfeito com a compra.
Embalagem: adequada ao produto. Custo-benefício: muito bom. Produto chegou rápido. Aparência e cheiro excelentes. Estou satisfeito com a compra.
Produto de excelente qualidade, veio super rápido e bem embalado.
Tudo ok. Produto de qualidade. Gostei!
Muito bom mesmo. É parecido com bacon, porém o sabor é muito mais apurado. Atenção: é bem salgado, então maneirar no sal nas receitas.
Qualidade: excelente produto, melhor de tantos que comprei aqui em empórios Sabor: muito bom Proporção: justa.
Produto recebido, muito bem embalado e no prazo do vendedor.
Produto conforme está no anúncio. Recomendo a compra e o vendedor.
Qualidade: boa Sabor: muito bom Proporção: bem gorduroso Ficou ótimo no meu carbonara.
Qualidade: muito bom Sabor: amei o sabor, é muito bom, logo comprarei mais.
Embalagem: bem embalado em caixa de papelão. Custo-benefício: comparado com o da Itália, é bem em conta. Produto de excelente qualidade! Bem fresco e novo. Parece um bacon, só mais salgado e com sabor distinto. Excelente para uma carbonara!
Qualidade: ótima Sabor: muito bom, só achei pequeno, mas é muito bom!
Custo-benefício: um sabor maravilhoso! Delicioso, recebi bem embalado, tudo certo.
Chegou bem acomodado e ligeiro, esse eu ainda não usei.
Custo-benefício: ótimo, produto de excelente qualidade. Embalagem: o produto, embalado em plástico, chegou em caixa de papelão, com o produto ainda protegido por papel.
Custo-benefício: bom Embalagem: perfeita
Ótimos produtos. Segunda vez que compro.
Já conheço o produto e não tenho do que reclamar. Muito bom!
Custo-benefício: bom Embalagem: muito boa Veio tudo correto!
Show!
Chegou em ordem.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: razoável Vou experimentar.
Já em cubos, direto para a panela.
R$ 72O coração da feijoada e do caldo.
R$ 75Os defumados da casa, em um kit só.
R$ 65Tradição colonial, defumada na bracatinga.
R$ 92A Blumenau sem tripa, pronta pro molho.
R$ 92A alma da carbonara e da amatriciana.
R$ 52O contraponto perfeito ao sal do guanciale.
R$ 81