Perfeito, como na descrição o meu pesou 359g e o perfume dele está me dando água na boca. Comprei para uma aula prática.
Bochecha curada
R$ 130 / kg · peça de aprox. 400g
O Guanciale Riserva é nossa peça mais paciente. A bochecha do porco (gordurosa, marmorizada, perfumada) recebe sal grosso, pimenta-do-reino moída na hora, alecrim e uma camada generosa de pimenta calábria. Depois descansa noventa dias em câmara de pedra, sob ar serrano de Jaraguá do Sul.
O resultado: gordura translúcida que derrete em fio sobre a pasta quente, perfume de avelã torrada, sal medido. É a alma de uma carbonara honesta, de um amatriciana noturno, de uma fatia fina sobre o pão na manhã de domingo.
Bochecha suína, sal grosso, pimenta-do-reino, pimenta calábria, alecrim fresco, alho, vinho branco da serra. Sem corantes.
| Salga a seco | D + 0 a D + 14 |
| Tempero e enxágue | D + 14 |
| Defumação a frio (bracatinga) | D + 16 a D + 21 |
| Cura em câmara de pedra | D + 21 a D + 90 |
| Total mínimo | 90 dias |
Mantenha refrigerado entre 4°C e 8°C, embalado a vácuo até 60 dias. Após aberto, envolva em pano limpo e consuma em até 21 dias. Pode ir ao congelador em porções pré-cortadas por até seis meses.
Embalagem refrigerada, despachada às terças e sextas. Brasil inteiro.
Cada Guanciale Riserva começa numa bochecha selecionada manualmente pelo Jorge. Vai para o sal no mesmo dia. Sai da câmara só quando a peça está pronta, não no dia em que precisamos despachar.
É por isso que nosso estoque é finito, e por isso que a peça que chega à sua casa carrega o cheiro do clima do Vale do Itapocu.
Guanciale é um embutido curado feito da bochecha do porco. No Guanciale Riserva, a bochecha é salgada a seco, temperada com pimenta-do-reino, alecrim e pimenta calábria, defumada a frio e curada por noventa dias. É a base clássica da carbonara e da amatriciana.
Bochecha suína, sal grosso, pimenta-do-reino, pimenta calábria, alecrim fresco, alho e vinho branco da serra. Sem corantes.
No mínimo noventa dias: salga a seco do dia 0 ao 14, defumação a frio com bracatinga do dia 16 ao 21 e cura em câmara de pedra do dia 21 ao 90.
Mantenha refrigerado entre 4 °C e 8 °C, embalado a vácuo por até 60 dias. Após aberto, envolva em pano limpo e consuma em até 21 dias. Pode ir ao congelador em porções pré-cortadas por até seis meses.
Despachamos para todo o Brasil às terças e sextas, em embalagem refrigerada.
Perfeito, como na descrição o meu pesou 359g e o perfume dele está me dando água na boca. Comprei para uma aula prática.
Custo-benefício: bom Embalagem: de qualidade Aparentemente produto de qualidade e um cheiro maravilhoso.
Custo-benefício: ótimo Embalagem: ótima Chegou rápido, certinho e bem embalado.
Embalagem: boa Custo-benefício: bom Me surpreendeu, veio bem gostoso. Podia ter mais pimenta, mas é um bom guanciale. O carbonara com ele ficou ótimo.
Muito cheiroso, ainda não provei, mas parece ser de qualidade.
Muito bueno. No feijão ficou super.
Chegou certinho, bem embalado, cheiro bom, antes do prazo. Bem pequena, mas eu que não me atentei pelo peso. Mas está bom, se for gostoso 😋, já vale a pena.
Não vejo a hora de experimentar essa delícia.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: ótimo Recomendo comprar em maior quantidade. Comprei um pedaço bem pequeno. Na próxima comprarei uma boa quantidade.
Muito bom. Tudo certo. Compraria novamente.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: bom Parece um produto muito bom, bonita peça.
Boa proporção carne / gordura! Bem vistoso!
Produto de excelente qualidade! Perfeito para uma massa à carbonara.
Produto chegou rápido, bem embalado, sem avarias, provei e amei. O sabor é excelente.
Qualidade: ótima Sabor: excepcional Proporção: OK Produto excelente, entrega rápida.
Excelente bacon. Podem comprar.
Custo-benefício: ótimo Embalagem: muito boa É a segunda compra que faço deste produto. Muito bom, e vendedor eficiente no envio. Muito satisfeito com a compra.
Embalagem: adequada ao produto. Custo-benefício: muito bom. Produto chegou rápido. Aparência e cheiro excelentes. Estou satisfeito com a compra.
Produto de excelente qualidade, veio super rápido e bem embalado.
Tudo ok. Produto de qualidade. Gostei!
Muito bom mesmo. É parecido com bacon, porém o sabor é muito mais apurado. Atenção: é bem salgado, então maneirar no sal nas receitas.
Qualidade: excelente produto, melhor de tantos que comprei aqui em empórios Sabor: muito bom Proporção: justa.
Produto recebido, muito bem embalado e no prazo do vendedor.
Produto conforme está no anúncio. Recomendo a compra e o vendedor.
Qualidade: boa Sabor: muito bom Proporção: bem gorduroso Ficou ótimo no meu carbonara.
Qualidade: muito bom Sabor: amei o sabor, é muito bom, logo comprarei mais.
Embalagem: bem embalado em caixa de papelão. Custo-benefício: comparado com o da Itália, é bem em conta. Produto de excelente qualidade! Bem fresco e novo. Parece um bacon, só mais salgado e com sabor distinto. Excelente para uma carbonara!
Qualidade: ótima Sabor: muito bom, só achei pequeno, mas é muito bom!
Custo-benefício: um sabor maravilhoso! Delicioso, recebi bem embalado, tudo certo.
Chegou bem acomodado e ligeiro, esse eu ainda não usei.
Custo-benefício: ótimo, produto de excelente qualidade. Embalagem: o produto, embalado em plástico, chegou em caixa de papelão, com o produto ainda protegido por papel.
Custo-benefício: bom Embalagem: perfeita
Ótimos produtos. Segunda vez que compro.
Já conheço o produto e não tenho do que reclamar. Muito bom!
Custo-benefício: bom Embalagem: muito boa Veio tudo correto!
Show!
Chegou em ordem.
Embalagem: bem embalado Custo-benefício: razoável Vou experimentar.